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Agricoltore: Asnake Kasa
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Territorio: Bule Hora, Guji Ovest
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Altitudine: 2215 mt
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Varietà: 74100, 74112
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Fermentazione: Extended Natural
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Stazione di fermentazione: Sakicha Washing Station
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Raccolto: Gennaio 2022
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Tostato: 17.04.2023 Nowhere
Questo lotto è stato raccolto da piccoli agricoltori, capitanati da Asnake Kasa, nell'area circostante la stazione di lavaggio Sakicha.
Fondata nel 2020 questa stazione si trova nel villaggio omonimo, nel distretto di Bule Hora, in Guji occidentale (regione dell'Oromia).
Il direttore della stazione è Gosaye Tilahun.
Una delle caratteristiche di questa stazione di lavaggio è che si trova nella zona più alta del villaggio di Sakicha in Bule Hora. Questa altitudine, unita alle caratteristiche climatiche mostrano un grande potenziale per la produzione di caffè. A causa della posizione, molti agricoltori possono facilmente consegnare le ciliegie alla stazione, inoltre è anche più facile trovare manodopera per la qualità del caffè.
Gli agricoltori a oggi, in tutto, sono 200 è la dimensione dell’area di raccolta è di 2ha. Questa realtà è attualmente in costate crescita.
Nella Sakicha Station preparano sia caffè fermentati in acqua che a secco, oltre ad alcuni processi speciali come Honey e Anaerobic. Nello stesso villaggio esiste anche un’altro sito utilizzato appunto per preparazioni speciali, il piano futuro è di unire entrambe le stazioni.
Questo caffè viene lavorato con un processo naturale prolungato: le drupe vengono depolpate entro 8 ore dopo essere state raccolte. I chicchi poi vengono posti direttamente su tavoli di essiccazione per circa 18 giorni. Dopodiché una fermentazione prolungata viene svolta in appositi contenitori per 72 ore in presenza di ossigeno.
Prezzo medio delle ciliegie 2021/22: 30 ETB (0,67 USD)