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lim jembrana 76%

jembrana

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fava di cacao indonesiana, equilibrata e dolce. la fermentazione avviene su assi di legno e foglie. la tostatura avviene con un procedimento molto leggero, a bassa temperatura per media durata. il risultato è equilibrato, con prevalenza di dolcezza, sentori di ciliegia e legno di sandalo.
il burro di cacao ne migliora la consistenza e permette un maggiore scioglimento, avvolgendo tutto il palato. l'affinamento su pietra per almeno 24 ore permette un completo sviluppo aromatico.

cacao profondo e dolce, con note di confettura di ciliegia, miele selvatico e legno di sandalo.