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lim gran nativo blanco 70%

gran nativo blanco

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il cacao fino de aroma, elegante e raffinato, che presenta un'alta percentuale di fave bianche, estremamente pregiate e rare. nascosto per oltre un secolo, questo gioiello è stato riscoperto nel 2008 nei piccoli campi di cacao di san juan de bigotes, a piura, nel nord del perù. I piccoli coltivatori di cacao della regione hanno identificato i migliori alberi di cacao e reintrodotto questa antica varietà di cacao. oggi il gran nativo blanco è il cacao più premiato del perù ed è riconosciuto per i suoi delicati sapori, aromi e profumi. questo cacao viene essiccato al sole, fermentato per 5-6 giorni su legno ricoperto di foglie di banana.

questo cacao è ricco di sentori tropicali, frutto della passione e panela, con un finale agrumato e floreale.