CONSEGNE e SPEDIZIONI

Colombia Cerro Azul Natural 150g

Colombia Cerro Azul Natural 150g

Prezzo di listino
€30,00
Prezzo scontato
€30,00
Prezzo di listino
Esaurito
Prezzo unitario
per 
Imposte incluse. Spedizione calcolata al momento del pagamento.

In questo Geisha gli aromi freschi del gelsomino sono supportati da note “funky” di frutta tropicale con una ricca e dolce profondità finale. Le ciliegie di questo lotto vengono raccolte con un contenuto di zucchero di 18 brix, un livello di maturità leggermente superiore rispetto a quello scelto per i lotti di processati “Washed”. Accuratamente raccolte a mano vengono prima fermentate nei serbatoi di fermentazione in acciaio inossidabile per circa 36 ore, con la temperatura controllata in modo che non superi mai i 30° C. Ciò consente al tempo di sviluppare caratteristiche di complessità e sapore “funky” nel caffè prima che venga inviato agli essiccatori meccanici per 48 ore, rimuovendo gran parte dell'umidità dalle ciliegie e arrestando quasi completamente la fermentazione. Le ciliegie vengono quindi essiccate lentamente e in modo uniforme negli essiccatori solari per circa 2 settimane, fino a raggiungere un contenuto di umidità dell'11% circa. Tutto questo è seguito da un riposo di almeno tre mesi in magazzini climatizzati, permettendo al contenuto di umidità di stabilizzarsi e ai sapori di aumentare di intensità. La quantità di questo Geisha Natural di Cerro Azul ha un odore incredibile, con aromi di frutta fermentata selvatica con una incredibile chiarezza di fiori di caffè, seguita da note selvagge e ricche di frutta tropicale come guava e mango.