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Bottega delle Delizie Boon Oude Geuze

Boon Oude Geuze 2018/2019 37,5cl

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La Gueuze Boon è un assemblato di 3 lambic rispettivamente di 1, 2 e 3 anni e esclusivamente prodotti nel periodo che va' da Ottobre ad Aprile per evitare un accentuarsi eccessivo di acidità secondo la tecnica del Turbid Mash. Questa miscela verrà poi maturata per 18 mesi e poi imbottigliato in speciali bottiglie tipo champagne ideali per resistere alle alte pressioni interne che si generano a causa della rifermentazione dei brettanomyces. In quest'ultime potrà poi esssere invecchiato fino a 20 anni.

Questa è una Gueuze molto elegante e sofisticata, con note agrumate, legnose e di cantina. L'acidità è pacata e quindi indicata a chi si approccia per la prima volta al mondo delle fermentazioni spontanee.

7 ABV