Cupping

Il cupping è il metodo di assaggio per definizione del caffè.

Nasce nel 19º secolo, usato ai tempi tra i mercanti nelle aste di caffé, per  identificare nella forma più pura le principali caratteristiche aromatiche della materia prima servita in tazza, perché vede un contatto diretto tra acqua e caffè.

È ideale per giudicare il tostato perché l’assaggio è “alla cieca”, quindi gli assaggiatori non sapranno quale tipologia di caffè stanno degustando sino al fine dell’esperienza in modo da non essere influenzati.

Abbiamo deciso di "cuppare" con voi all'interno della Bottega per condividere le emozioni che questo prodotto ci trasmette, arricchendoci con un confronto che non solo ci dará la possibilità di stare insieme definendo queste variegate aromaticitá, bensì ci aiuterà ad accorciare la distanza che ci separa dai meravigliosi territori dove il caffè ed i suoi farmers sono a casa.