Come Specialty Coffee Shop indipendente

riconosciamo il caffè per quello che realmente è: un complesso frutto tropicale con il doppio degli aromi del vino.

Il nostro approccio è volto a fare trasparenza in una filiera spesso nebulosa. Ci interfacciamo solo con roasters che hanno rispetto per la materia prima, focalizzandoci in primis verso l’aspetto agricolo del prodotto per poi dedicarci all’estrazione della tazza finale.

Il Menù della Bottega delle Delizie cambia ogni 3 settimane in base alla stagione del raccolto in corso. Proponiamo quindi 2 caffè territoriali alla volta sviluppandoli manualmente al momento della richiesta del cliente in 3 bevande:

Handbrew (Percolato)

Shot (Emulsione)

Flat White (con Latte Vaccino o alternativa vegetale)

Non lavoriamo miscele, tostature scure ne tanto meno edulcoranti se non il caffè stesso. Il nostro zucchero è il latte: fresco, intero, pastorizzato ma non omogenizzato. Vivo come le vacche che lo producono pascolando all'aperto, nutrendosi di solo erba e fieno.

L’alternativa vegetale è l’Avena libera da OGM e senza zuccheri aggiunti.

Venite a trovarci e saremo felici di condividere con voi tutto quello che abbiamo imparato.