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puchero 48% rep dom croissant

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questo cacao della repubblica dominicana è coltivato da 25 famiglie di piccoli agricoltori nella provincia di duarte. gli agricoltori ricevono una formazione in tecniche di agricoltura biologica e rispettosa degli uccelli. nella fattoria El Zorzal il cacao cresce attraverso 200 km di foresta naturale. quando il cacao viene raccolto, viene fermentato per 6 giorni, quindi essiccato direttamente al sole per una settimana.

il prodotto finale è un cacao dal profilo cioccolatoso con note di nocciola e fiori secchi come camomilla, rosa e citronella.

l'altra metà di questa tavoletta di cioccolato è caratterizzata dal croissant Acid Bakehouse. un croissant al tutto burro dalla consistenza friabile che si abbina perfettamente a questo cacao dal profilo classico. infine sono stati aggiunti fiocchi di croissant sul retro per dargli l'amore che merita.