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fave di cacao di cacao nacional scriollado di galera san francisco, nella regione di esmeraldas in ecuador. questa zona è ricca di “complejo nacional”: antiche piante di cacao acriollado che richiamano il gusto delicato tipico del cacao albino. un cacao morbido ed equilibrato, i cui aromi si sprigionano grazie ad una tostatura media, non aggressiva, e ad una macinazione a pietra per un periodo più lungo.

questo cacao è ricco di aromi di frutta tropicale matura e miele, con note floreali e un pizzico di panna.