La Quetsche è una birra a fermentazione spontanea ottenuta dalla fermentazione di prugne fresche snocciolate, in un assemblaggio di lambics di 1e 2 anni, per un periodo di almeno 4 mesi. Viene fatta maturare in botti di rovere e poi rifermentata in bottiglia per almeno 3 mesi. Il suo sapore è acidulo ma anche fruttato e dolce così da risultare accessibile anche ai palati non esperti. Ha una lieve secchezza data dalla buccia delle prugne e al naso si percepisce un profumo alcolico di prugna.
6,4 ABV